豆の選び方

まだまだハマり始めたばかりの私ですが
最高の一杯を求めるために
豆についても研究中です!

そんな中、とあるカフェで教えてもらったのですが
豆を選ぶ時のポイントとして
【浅煎り】【中煎り】【深煎り】
この3つが重要だと・・・
豆本来が持っているポテンシャル・酸味が強いなど
はとりあえず置いておきます

【浅煎り】

・焙煎の時間が短い
・表面は乾いている感じがする
・色が薄い茶色
・豆が持っているフルーティーな香りが楽しめる
・酸味が強い
・すっきりとした味わい
・酸味が好きで苦いのが苦手な方におすすめ

【中煎り】

・焙煎の時間が普通?
・表面は少し油分がでている
・色が少し濃い茶色
・浅煎りと深煎りの間で酸味と
コク・苦みがちょうどよいバランス
・酸味が苦手だけど苦いのも苦手な方におすすめ

【深煎り】

・焙煎の時間が長い
・表面に油分が出て、てかっている
・色は黒に近い茶色
・深いコク、強い苦み
・酸味は少ない
・酸味が苦手で、苦いのが好きな方におすすめ



今、私はこれだけで好きな豆を探していますが
【豆の産地】と【8段階ある焙煎の仕方】
まで掘り下げると
より好みのコーヒーに出会えるのかもしれません♪

それについて調べたら、また更新します!




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